豆芽的功效与作用 黄豆芽和绿豆芽的区别

豆芽是我们生活中常吃的食材之一，是豆子发芽之后的产物，豆芽一般分为黄豆芽和绿豆芽两种，营养价值都很高，食用对人们的身体健康也有很多好处，那么大家知道豆芽的功效与作用都有哪些吗?安康养生网马上来为大家解答。

豆芽的种类有哪些?

1、黄豆芽

黄豆芽是大豆发芽，营养价值丰富，其中胡萝卜素、维生素、天门冬氨酸等营养成分都相对增加了很多，是一种食用价值非常高的营养食材，食用可以清热解毒、降低血压。

2、绿豆芽

绿豆芽是绿豆发芽的产物，绿豆芽和黄豆芽一样也是营养价值极高的食材，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、等多种对人体有益的有效成分，食用可以利尿除湿、清热解毒。

豆芽有什么功效作用?

1、黄豆芽的功效作用

黄豆芽的性质甘凉，含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、以及多种矿物质成分，很适合大多数人群食用，具有清热除湿、养气补血、美容养颜、促进生长发育等保健功效。

2、绿豆芽的功效作用

绿豆芽的性质寒凉，其中含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质等营养物质，并且热量极低，食用具有润肠通便、清热解毒、预防心血管疾病等保健作用。

黄豆芽和绿豆芽有什么区别?

1、黄豆芽是黄豆发芽的，绿豆芽是绿豆发芽的。

2、黄豆芽的性质甘凉，食用可以美容养颜、预防高血压;而绿豆芽性质甘寒，食用可以清热解毒、利尿除湿。

3、两者的营养价值也不同，黄豆芽的维生素C、蛋白质等含量较高;而绿豆芽中的维生素B1较高，并且脂肪和热量比黄豆芽低。安康养生网

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