大蒜生吃好还是熟吃好 生吃大蒜有什么危害？

大蒜一般有两种吃法，生吃和熟吃都是可以的;但是由于生吃的味道比较具有刺激性，所以很多人一般无法接受这种吃法，而经过烹饪之后，大蒜往往会失去刺激的味道，变得可口，那么大蒜生吃好还是熟吃好呢?安康养生网来为您解答。

大蒜生吃好还是熟吃好?

大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素;大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。

生吃大蒜有什么危害?

1、生吃大蒜的确好处多多，但是长期过量吃生蒜的话对于我们的肠道刺激是非常大的，这样就会引起肠胃方面的疾病，比如胃炎、肾炎、口角炎、口腔炎等。

2、如果是腹泻或者肝病的人吃生蒜也是不适合的，这样对肠道刺激太大了，不利于病情的恢复。

从事上述文章中大家能够看出来，生吃大蒜的好处要大于熟吃大蒜，主要还是因为生吃大蒜的话，更加有利于大蒜素发挥它的功效，而大蒜素是怕热和怕盐的，因此一旦制作熟了之后，大蒜素也就失去了作用，没有杀菌消毒的功效了。

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