香软的糯米饼这样做就对了

2023-01-08 编辑：Abbott

香软的糯米饼，这样做就对了

糯米的口感软糯，还有些Q弹。馅料甜甜的豆沙满口香甜吃到欲罢不止。糯米的营养也不错，冬季多吃些对身体也有益处。糯米饼其实非常好做，而且如果晚上和好面，早上起来只须10分钟，就可以有美味的早餐了。那么接下来就来为大家详细地介绍一下糯米饼的做法，一起来看看吧！

烙糯米饼的做法：

1、一半糯米粉，加入与糯米粉等量的热水烫一下，用筷子充分搅拌均匀；另一半糯米粉，加约面粉重量一半的常温水，搅匀。

2、面絮混合和成面团，加盖饧面10分钟即可使用，边搓边和成面团，如果不太成团，略加少量干面粉抓一抓，很快就会成团了。注意：面和稀了，不成团，干了不好包。和糯米面团是一个比较虐心的过程，可能会弄到满手黏糊糊的，但是后期会有一盘香喷喷的糯米饼，还是值得的。

3、下剂捏扁，包馅，收口，按成饼状，锅里加油，放上饼坯，刷油、翻两三次面即可。

4、非常美味的糯米饼出锅了。

自己制作红豆馅，或购买红豆馅、豆沙均可，做法：红小豆提前浸泡4小时以上，1份红豆加3份量水，小火煮约1小时，熟烂状态时加糖捣碎。　

取一块儿面剂，在手里团圆压扁，放上豆馅，收口后再双手按扁，放入热油锅里，若觉得不够薄，可以再用手按一按。小火烙制，翻面2～3次，两面金黄即可。

看了以上的制作步骤，您学会了吗？安康养生网温馨提醒您：小火烙饼，多放些油会更香；用冷水和面不会粘手，这种方法烙出的饼口感细腻、软糯；若喜欢口感韧一点的，可以加10%淀粉或面粉和面。