酱油品种众多 如何识别真假酱油呢？

编辑：Carter

科技不断在创新，咱们周围所有事物也跟着一直再创新。就以咱们生活中食用酱油为例，酱油品种是越来越多，各式各样，每每进入超市，都会被货架上琳琅满目的酱油给晃花了眼。那这各式各样的酱油是否都是真的呢？咱们如何来辨别真假酱油呢？

首先优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。鉴别合格酱油和不合格酱油从颜色上可以看出，合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，而不合格的酱油，颜色上发黑发暗，不透明。摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢。

优质酱油浓度很高，粘性较大，流动慢;劣质酱油浓度低，流动较快。优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。酱油标签上规定的氨基酸态氮含量越高，酱油的品质越高。

1、从是否有证上加以区分。仔细观察包装标识是不是正规厂家生产有证的产品，主要看有否标注“QS”标志，无该标志的酱油不能购买食用。

酱油品种众多，如何识别真假酱油呢？

2、从酱油的颜色上区分。好的酱油食品其颜色为鲜啡红，味醇，假冒伪劣酱油则污黑、稀薄。

3、从味道上区分。好的、真品的酱油味道浓郁香甜;假冒伪劣酱油，味道刺鼻而且口味带酸。

4、从标签上标注的日期区分。真品酱油的生产日期、保质期的标签颜色和印刷清晰;假冒伪劣酱油的标签则颜色浅而不明显。

5、从瓶身上区分。真品酱油的瓶身光滑、透明;假冒伪劣酱油则瓶身粗糙，瓶身凹凸不平，一看就是劣质产品。

购买酱油 一摇三看

一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。

三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。

以上就是识别真假酱油的方法，安康养生提醒您，酱油是入口食物，一定要学会识别真假酱油。

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