菠萝用碱水泡 你知道为什么吗

2023-01-02 编辑：Carter

菠萝是我们春天经常吃的一种水果，卖菠萝的人把菠萝去皮之后通常会用水泡着，那么泡菠萝的水里面有放什么东西吗，有的人说放碱，用碱水泡菠萝有什么作用呢。菠萝正确的泡法是放在盐水里泡，在盐水里泡可以去掉菠萝的酸味，吃起来会更加的甜。

不可用碱性水泡菠萝，菠萝是碱性食物，性微寒，应用盐水泡，使菠萝脱敏。菠萝中有疳类，会对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用，会引起发痒;有羟色胺，会强烈地使血管收缩和使血压升高，会引起头疼;还有菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。

如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗去咸味，达到脱敏的作用。在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。

菠萝用碱水泡，你知道为什么吗

饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。菠萝最好泡盐水半个小时左右，可以避免过敏，还能让菠萝更加香甜。

菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。

从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性食品。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，最终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食品。

以上就是菠萝要不要用碱水泡的说法，安康养生提醒您菠萝最好还是用盐水泡。

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