腌制鸡蛋有没有营养？让我来给你分析

2023-01-01 编辑：George

都说只有白水煮鸡蛋，鸡蛋的营养价值才能得到最大程度的保留，腌制的鸡蛋会让鸡蛋里面的营养成分都流失了，其实腌制的鸡蛋营养成分会流失一部分，但是有的营养元素会增加，如铁、钙、脂肪等等可以被人体所吸收的元素都有所增加。

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物。腌制后还是有一定营养的，但营养会降低很多，具体如下：

鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14。7克，下降为10。4克。

脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11。6克，上升为13。1克。

碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含1。6克，上升为10。7克。

钙的含量大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

腌制鸡蛋有没有营养？让我来给你分析

腌鸡蛋又称咸鸡蛋，腌制方法多种多样，通常的腌制原料有鸡蛋、盐、白酒、八角、茴香等。在腌制过程中，营养成分会不会流失啊，其实，腌鸡蛋和一般的鸡蛋营养是差不多的。

腌鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

腌鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

腌鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

腌鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

腌鸡蛋富含硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

以上就是腌制鸡蛋有没有营养的解答，安康养生提醒您腌制鸡蛋一样营养价值很高。

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