用什么清洗蔬菜？这些推荐给您

2023-01-01 编辑：Devin

蔬菜里面含有丰富的维生素，可以给身体提供多种营养，这是我们都知道的，所以许多妈妈都会做各种各样的蔬菜给孩子吃。但是现在的蔬菜上具有很多的化肥农药残留物，家长又担心孩子吃了不健康，所以怎么清洗蔬菜也成了许多人的烦心事。

许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，残留农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会残留农药。

尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除残留农药起不到多大作用。盐水：用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对于绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜内。盐水对于清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

用什么清洗蔬菜？这些推荐给您

水中加醋或碱（小苏打）：在水中加些醋或小苏打可以去除部分农残，对于常见的农残，用小苏打效果会更好一些。在水中加入10％的食用碱效果最佳，对敌敌畏的去除效果达75％以上，食用碱浓度低于2％或超过15％效果与自来水无疑。

因此用碱性水洗果蔬要把握好浓度。淘米水：生活中常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残果蔬有些帮助。但有些淘米水本来就带有农残，淘米水中可能存在不确定风险。有的蔬菜也可以直接削皮然后再吃。

自来水：用自来水浸泡或冲洗可以去除部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡太久，可能会产生亚硝酸盐，也会危害健康。最好在水龙头下用水搓洗，如果果蔬外表“结实”的也可以用小刷子刷洗，再用水冲洗20秒就可以吃了。温水洗涤的效果比凉水要好。

以上就是清洗蔬菜的方式，安康养生提醒您蔬菜一定要清洗干净再吃。

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