蒸熟的菠萝的功效比新鲜的菠萝有营养吗？

2023-01-01 编辑：George

新鲜的菠萝酸酸的，胃不好的人这种酸味会对胃产生刺激，从而出现胃疼等身体不适的情况。而且菠萝里面含有过敏性的物质。但是蒸熟的菠萝里面含有丰富的维生素不会被破坏掉，还去掉了菠萝的生涩口感，过敏性物质会被去掉。

许多水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值。其实不然，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。

生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应，严重的还会发生呼吸困难及休克。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。

菠萝也可以作为配料，加到肉汤里，有提鲜的作用，例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤，还可以用菠萝炒肉吃。

蒸熟的菠萝的功效？比新鲜的菠萝有营养吗？

菠萝饭

材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精。

做法：1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1／2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁。

2、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

3、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。一份香喷喷的菠萝饭就做好了。

以上就是蒸熟的菠萝的功效，安康养生提醒您菠萝炒饭也很好吃。