十全十美宴菜谱菜名看这里就知道

2022-12-30 编辑：Evan

菜谱是我们做菜的凭借，别看我们平时见妈妈奶奶做饭的时候没有用过菜谱，那是因为她们做的次数多了熟悉了，菜谱已经记到她们的脑子里了，所以不看菜谱也能做出来，但是要让一个没有做过饭的人做饭，只能看着菜谱做菜，这样才不至于手忙脚乱。

材料：木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、白芦笋。

调料：姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油。

做法：1、木耳、香菇、黄花菜分别泡发后改小块。

栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。

莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。

锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、白芦笋、栗子、榨菜、油豆腐果。

调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟。

放入莴笋、枸杞子炒匀。

大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。

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十样必备蔬菜寓意介绍：

荠菜（聚财）适量、豆芽（如意，子孙满堂）适量、豌豆头（平安）适量、胡萝卜（红红火火）适量、藕（家庭和睦团结）适量、芹菜（勤劳致富）适量、黄花菜（前程似锦）适量、香菇（和和美美）适量、千张（代代兴旺）适量。

每年过年我家都要做十样菜，十样菜又称什锦菜，是南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。

以上就是十全十美宴菜谱菜名，安康养生提醒您这些菜都有自己独特的寓意。