红薯生芽还能不能吃？红薯的食用禁忌千万别犯

2022-12-26 编辑：Berg

红薯生芽还能不能吃?红薯的食用禁忌千万别犯

红薯也可以称为山芋、甘薯、番薯地瓜等，是生活中比较常见的一种食物了，在寒冷的冬天，烤红薯的甜香为城市增添了几分温暖;如果一次购买过多保存不当的情况下红薯就会生芽，那生芽的红薯还能吃吗?吃红薯有哪些食用禁忌?安康养生网为大家解答。

生芽的红薯能吃吗?

1、发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中，虽然不会产生毒性，但是红薯发芽后可能会影响原本的口感，放久了水分流失，影响营养成分的发挥。

2、需要注意的是，如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点，为了健康还是不建议食用的哦。

红薯生芽还能不能吃?红薯的食用禁忌千万别犯

1、红薯不宜生吃

不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加红薯甜味。

2、红薯不能单吃

单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。

3、红薯不能过量吃

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。红薯过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

4、有黑斑的红薯不能吃

长有黑斑的红薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很难被高温破坏与杀灭，如食用容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，严重的甚至可能导致死亡。

安康养生网提醒您红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还有“长寿食品”之誉;我们在日常生活中一次可以少量购买红薯，避免因红薯生芽造成不必要的麻烦，如果您喜欢吃红薯，也要注意一次少吃点，有黑斑的红薯千万不要吃哦。