自制葡萄酒怎么样好喝 只需注意这几点

2022-12-23 编辑:Julie

 自制葡萄酒怎么样好喝,只需注意这几点

我们学过很多关于葡萄酒的古诗,不管是古代还是现代人对葡萄酒都赞不绝口,超市中卖的葡萄酒有时候比较贵,我们可以在家自制葡萄酒,这样比较经济实惠,那么怎样制作葡萄酒才好喝?自己做的葡萄酒有保质期吗?安康养生网为您解疑答惑。

自制葡萄酒的做法

1、原料处理

先将葡萄粒快速撸下放到盆里,然后用压榨机或是手按压挤碎,整盆葡萄中有40%-50%破碎即可,之后将破碎的葡萄全部倒入容器中。

2、酒精发酵

酿酒用的是葡萄酒专用酵母,按照10斤葡萄加1克酵母的比例,将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母,加入酵母的第二天,见皮渣上浮后便可以加糖了,家庭酿酒而言10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。

3、挤汁压榨

发酵周期即将持续5-7天,找来干净的纱布将果汁内的皮、籽过滤取出,用滤纸再过滤一次,或待酒液静止12小时后用乳胶管虹吸方法吸出清纯酒液,装入清洁容器密封进行后发酵20-30天。

4、陈酿存放

待到瓶底有沉淀物,颜色更深时葡萄酒就可以喝了,启封后可以发现酒液变澄清,上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次,用不透光的酒瓶灌装,然后密封,存放温度较好在12度左右的环境内。

自制葡萄酒怎么样好喝,只需注意这几点

自制葡萄酒的保质期

瓶装葡萄酒都有保质期,最长的达30年,短的也有5年的,瓶装葡萄酒一旦开封,最好在3天内喝完;自酿的葡萄酒最好在1年内喝完,时间长了口感会变淡,贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化,将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

以上就是安康养生网教给大家自制葡萄酒的方法,大家可以按照上边说的步骤做做看,需要注意的是,自制葡萄酒要选择熟透的葡萄,装葡萄酒的容器一定不要有水,同时注意密封保存,自制的葡萄酒也是有保质期的,大家一定不要做的太多,避免浪费。

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