西兰花变黄还可以吃吗？西兰花如何保存？

2020-05-16 编辑：Devin

西兰花变黄还可以吃吗?西兰花如何保存?

西兰花是我们经常食用的一种蔬菜，它维生素含量非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，因此营养价值很高，我们有时候会发现买到家的西兰花放置一两天后会变黄松散，那么西兰花变黄了可以吃吗?西兰花如何保存呢?安康养生网告诉您答案。

西兰花变黄了可以吃吗?

西兰花变黄了还是可以吃的，并没有毒，并不影响食用，西兰花变黄主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的，即使是花色变黄了也具有良好的口感和营养，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花变黄还可以吃吗?西兰花如何保存?

1、新鲜西兰花的保存

低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周;酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

2、焯熟西兰花的保存

将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药;将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水;降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天左右。

通过以上内容我们了解到，西兰花变黄是因为我们没有保存得当，里边的叶绿素中含有的镁离子流失影导致的，这并不影响它的口感和营养价值，所以我们可以放心食用，为了避免这种情况，我们就要学会正确的保存方法，安康养生网以上介绍的保存方法大家可以学一下哦。