口蘑哪个部位最有营养口蘑需要去根吗？

编辑：Carter

口蘑哪个部位最有营养?口蘑需要去根吗?

一般大家在吃蘑菇的时候，都是带着根部一起吃的，除了香菇之外很少有把根部去掉的，有人觉得蘑菇的根部又硬又没有味道，非常不好吃，但有人却认为蘑菇的根部是最有营养的，那么口蘑哪个吧㘝最有营养呢?安康养生网来告诉您。

口蘑哪个部位最有营养?

口蘑的中含有大量的营养物质，其中蛋白质的含量超过30%，比一般蔬菜瓜果的含量要高，更重要的是，这些营养物质容易被人体吸收;口蘑不同的部位营养物质的含量不同，一般来说菌盖比菌柄的营养更丰富。

口蘑哪个部位最有营养?口蘑需要去根吗?

需要去根，根部味道不是很好。

对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖;菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。

由上述文章内容中大家可以看出来，口蘑是很珍贵的食材，一些自然生长的口蘑价格很高，最高的可以达上千元一斤，而现在全国有大面积人工种植的口蘑，单价只要十几元一斤;因为口蘑的营养丰富，所以平时多吃一些是很好的。