如何鉴别真假蜂蜜为什么有的优质蜂蜜不结晶？

2023-02-15 编辑：Evan

如何鉴别真假蜂蜜?为什么有的优质蜂蜜不结晶?

蜂蜜一般都是有专门的养殖蜜蜂采摘的，因为产量较少，所以蜂蜜的价格也就相对昂贵一些，尤其是像椴树蜜等产量低的种类;所以就有人开始打起了歪主意，企图用造假蜂蜜来冒充真蜂蜜出售，那么如何鉴别真假蜂蜜呢?安康养生网来教大家。

如何鉴别真假蜂蜜?

1、用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到，真蜂蜜透光性强、颜色均匀一，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

2、纯天然蜂蜜的结晶层比较松软，用手指轻轻一捏就能碾碎，放到嘴里立马就能融化掉，而加了白糖的蜂蜜结晶会硬一些，放到嘴里也不会很快有融化的感觉。

3、在白纸上滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面;假的蜂蜜加入糖水，含水率高，会渗透;真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开。

如何鉴别真假蜂蜜?为什么有的优质蜂蜜不结晶?

蜜种不同，结晶难易度不同，蜂蜜不结晶的原因可能是蜜种差异。

事实上有些蜜种在自然条件下很难出现结晶现象，原因是蜂蜜结晶的难易度其实取决于蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖的比例;比例越大的蜜种越容易结晶，例如油菜花蜜、椴树蜜、荆条蜜等，反之比例越小的蜜种则越不容易结晶，例如枣花蜜、龙眼蜜、槐花蜜等。

从上述文章中大家可以了解到，虽然结晶是判断蜂蜜优劣的一大标准，但是要注意，并非所有不结晶的都是假冒伪劣蜂蜜，有些特定的品种，如龙眼蜜、枣花蜜等品种的蜂蜜，本身就是极不容易结晶的，所以如果买到这些蜂蜜，即使不就结晶也不用担心。