泡发木耳应该用冷水还是热水？木耳的营养价值

编辑：Evan

泡发木耳应该用冷水还是热水?木耳的营养价值

木耳又叫云耳，颜色黑褐，是一种生长在树枝上的可食用真菌，具有极高的食用价值和保健功效，一般市面上卖的木耳都是干的，想要食用需要先进行泡发，那么大家知道泡发木耳应该用冷水还是热水吗?安康养生网马上来为大家解答。

泡发木耳用冷水还是热水?

泡发木耳最好用冷水泡，热水泡发木耳会破坏木耳的营养成分;

很多人都觉得冷水泡木耳太慢了，而用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好;冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态，不仅涨发率高，而且口感脆爽，营养成分保存完好，由此可见泡木耳还是用冷水最佳。

泡发木耳应该用冷水还是热水?木耳的营养价值

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2. 木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4、木耳中还含有丰富的纤维素成分，食用可以促进肠胃运动，帮助消化、预防便秘。

通过以上文章内容我们可以了解到，泡发木耳最好用冷水泡发，冷水泡发木耳不会破坏木耳中的营养成分，还能增强口感，大家都知道木耳是一种非常营养的保健食材，但是在食用时要注意，木耳不适合出血人群和消化不好的人食用，不利于身体健康。