老人养胃食谱家常菜有哪些呢？

随着年龄的增长，人体器官也开始逐渐衰老，相对来说，这些器官没有年轻时的时候那么耐用，虽然不能阻止人体逐渐衰老，但是我们可以减缓衰老，那么就从养胃做起吧。适合老人吃的养胃，家常菜有哪些呢？我们又应该怎么做呢？我为大家带来一道叫灯笼茄子酿肉的菜。现在随我一起来学一学适合老人吃的，养胃食谱家常菜吧！

营养价值

茄子是一种常见的蔬菜，它的营养丰富含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁和脂肪等营养物质，茄子有很多功效，比如说它可以清热解暑，如果长期服用真茄子的话，可以治疗痔疮，改善便秘，他还有降脂降压的作用，由于茄子中含有维生素p这种维生素能够增加毛细血管的弹性从而能保护人的心，脑血管正常的运作，它含有抗胃癌的作用，经过研究发现茄子的抗癌作用是其他蔬菜抗癌作用的很多倍，它能够有效的抑制肿瘤细胞的生长。

做法

首先，我们需要一根长茄子和200克的猪肉，需要一个鸡蛋，另外加上葱姜生抽盐，香油，淀粉蚝油，香醋黑胡椒这些配料，将茄子切成花瓣状，把肉剁成肉泥，加入葱姜等辅料活匀后加入花瓣茄子中，需要将肉全部填满茄子的缝隙，然后倒入一些香醋，蚝油撒上黑胡椒，最后装入盘子蒸上，大约30分钟左右，拿出来就可以吃了，做法十分简单呢。

装盘与注意

由于茄子通过高温蒸煮后会变形，所以为了美观可以适当的将盘子里的已经变形的茄子重新摆正，为了凸显花瓣茄子一个一个可爱的样子，可以用长盘子装一排，这样使得摆盘更好看些，另外，有些人为了达到最好的口感可以先不加好油香醋调汁，放入茄子中，等茄子出锅后，准备一个小碗将蚝油生醋等辅料调制好，将调制好的辅料零在出锅后的茄子肉末上，这样做出的灯笼茄子酸肉就会更加的可口了。

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