鱼子怎么清理可以除腥气 鱼子的美味吃法？

编辑：Dave

鱼子怎么清理可以除腥气?鱼子的美味吃法?

鱼子具有极高的食用价值和保健作用，是很多养生保健爱好者喜爱的美味食材之一，但是有时候鱼子的清洗方法或是制作方法不正确，就很难去掉鱼子的腥味，那么大家知道鱼子怎么清理可以除腥气吗?安康养生网马上来为大家解答吧!

鱼子怎么除腥?

鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥;

另外做鱼籽时一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅，因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥。

鱼子有哪些美味吃法?

1、鱼子豆腐煲

材料：鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精半小勺，水适量。

做法：鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用;青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片;豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透;将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

2、鱼子白菜汤

食材： 鲜鱼籽(200克)、白菜叶(200克)、葱丝、精盐、味精、香菜。

做法： 鲜鱼籽(200克)用清水泡去血水，撒去外层薄皮;白菜叶(200克)洗净，用手撕成小片;净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水(1500克)，下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。

通过以上文章内容我们可以了解到，鱼子是一种营养价值极高的滋补食材，但是如果制作方法不正确就会导致鱼子口感很腥、不好吃，以上就是安康养生网为大家介绍的一些鱼子除腥的办法，以及鱼子的美味做法，希望对大家有所帮助。

更多: 鱼子怎么清理可以除腥气 鱼 鱼子怎么清理可以除腥气鱼子的美味吃法

相关文章

猜你喜欢