鲫鱼的品种那么多哪个品种的最好吃？

2022-11-14 编辑：Carter

鲫鱼的品种那么多，哪个品种的最好吃?

很多人在市面上购买鲫鱼的时候，可能没有仔细观察过，其实鲫鱼的品种有很多，有的品种比较大，有的就比较小，不同的品种又有不同的特点，那么我们怎么才能买到想要的鲫鱼品种呢?怎么区分不同品种的鲫鱼?快跟着安康养生网来看看吧!

怎么区分不同品种的鲫鱼?

1、土鲫

土鲫在北方比较常见，是正宗的野生鲫鱼，最大的特点是从侧线上数，从头到尾共有二十八片鳞;通常体色呈现金色，一般个头小而且长得慢，过半斤的就算是很大的了。

2、工程鲫

工程鲫又名湘云鲫，是一种使用基因工程技术，通过杂交培育出来的品种;工程鲫生长速度特别快，比普通鲫鱼快3倍;从外表上来说，因为是鲫鱼和鲤鱼的杂交产物，所以它和鲤鱼长的是比较像的，个体一般也都大，但是工程鲫无法自己繁殖。

3、高背鲫

高背鲫鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅，是鲫鱼里面个头最大的;这种鲫鱼从外形上看就很好区分，看上去有点像鳊鱼，一眼看上去就能够分辨出来。

4、芦花鲫鱼

芦花鲫鱼也被叫做彭泽鲫，是江西省水产科技人员培育出的一种鲫鱼品种，通常背部颜色深还带走一些斑纹，然后越靠近肚子的地方颜色越浅，到了肚子上就变成了银白色。

5、白鲫

产自于日本的鲫鱼改良品种，主要用来养殖，这种鲫鱼相对来说生长速度较快，而且很容易长过斤，最主要的是还能够保留鲫鱼的鲜美;是国内最常见的养殖鲫鱼，在市场上买的银白色鲫鱼，大多都是这种鲫鱼。

鲫鱼的品种那么多，哪个品种的最好吃?

土鲫是正宗的野生鲫鱼，但是因为生长速度慢，割肉小，所以价格比较贵，但味道是所有鲫鱼中最好的。

市面上最常见的鲫鱼是白鲫，因为长得快、不挑食、病害少等原因，是国内渔业养殖户最爱养殖的品种;芦花鲫鱼也比较常见，工程鲫个头大，但味道不如土鲫。

通过以上内容我们可以发现，鲫鱼的品种多，但是由于各种各样的原因，外形差别比较大，所以区分起来也相对容易，我们在市场上购买的时候，只需要根据几个明显的特点就能分辨出来是什么品种了;安康养生网提醒您，土鲫的味道最好，但是数量少、个头小，一般口感和个头都适宜的是白鲫和芦花鲫鱼。