鲫鱼的鱼鳞能吃吗？要怎么吃才健康？

2022-11-14 编辑：Abbott

鲫鱼的鱼鳞能吃吗?要怎么吃才健康?

一般我们去水产市场买鱼时会看到，每个商贩都把鱼鳞刮掉直接扔掉，并不会留下来，因为大家都不喜欢鱼鳞的腥味，包括自己家在处理鲫鱼时，也会把鱼鳞清理得非常干净，以免它影响做出来菜肴的口感和味道，但是熟不知鱼鳞其实是一种好东西，那么鲫鱼的鱼鳞能吃吗?跟着安康养生网去看看吧。

鲫鱼的鱼鳞能吃吗?

人们通常都将鱼鳞刮下来当废物扔掉，其实鱼鳞是可以食用的好东西。

鱼鳞才是真正增长记忆的好东西，是非常又营养价值的;鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折;鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，促进血液循环，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品吗，它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。

鲫鱼的鱼鳞能吃吗?要怎么吃才健康?

鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。

1、刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。

2、熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。

以上就是安康养生网为你整理的鲫鱼鱼鳞的好处了，由上述内容我们可以看出来，鲫鱼的鱼鳞其实富含很多的营养物质，其营养价值并不输鲫鱼肉，只不过鱼鳞不能像鲫鱼肉一样直接吃，而是要经过熬煮，制作成鲫鱼冻，这样既补充了营养又不会有腥味。