鲫鱼身上哪些部位不能吃鲫鱼有哪些食用禁忌？

2022-11-14 编辑：Aaron

鲫鱼身上哪些部位不能吃?鲫鱼有哪些食用禁忌?

一般我们在水产市场购买鲫鱼时，商家都会把鱼处理干净后再给我们，这就省去了自己杀鱼的麻烦，但是有时候自己去钓鱼，这时候就需要自己动手来清洗了，鲫鱼身上的部位很多，内脏结构也复杂，那么要去除掉哪些部位呢?鲫鱼身上哪些部位不能吃呢?安康养生网来为您解答。

鲫鱼身上哪些部位不能吃?

随着近年来水源污染日益严重，鱼脑、鱼皮和鱼胆中有害物质的含量越高，最好不要食用。

1、很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类，常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

2、为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究，随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升，所以尽量不要食用鱼头和鱼皮。

鲫鱼身上哪些部位不能吃?鲫鱼有哪些食用禁忌?

1、对鱼类过敏者

鲫鱼中含有大量的蛋白质，如果对鱼类过敏，则不宜食用鲫鱼汤，以免引起身体不适。

2、肝肾疾病患者

鲫鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、钾等物质，肝肾疾病患者不宜食用，以免加重肾脏的负担。

3、痛风患者

鲫鱼中含有多种营养物质，但痛风患者不宜食用，因为其中嘌呤含量较高，痛风患者食用可能会加重病情。

鲫鱼是一种营养丰富、高营养物质含量的鱼类，非常适合提子虚弱的人群用来滋补调养，可以为人体提供多种必须的营养，但是安康养生网要提醒您，随着近年来的水源污染问题的严重，鲫鱼鱼头和鱼皮中的汞含量超标严重，不建议食用，但两百克以下的鲫鱼汞含量正常，所以在买鲫鱼时尽量选择小个头的鲫鱼。