干的车前草和新鲜的有哪些区别干的车前草怎么吃？

2022-11-14 编辑：Bertha

干的车前草和新鲜的有哪些区别?干的车前草怎么吃?

车前草是大家比较熟悉的一种中药，并且在日常生活中也非常的常见，因为它不仅可以当作中药材使用，还常被当做野菜来食用，口感鲜美、营养丰富，很受人民群众的欢迎，而市面上卖的车前草一般有两种，一种是干的一种是新鲜的，那么干的车前草和新鲜的有哪些区别呢?安康养生马上来为大家解答。

车前草干的和新鲜的区别?

1、水分区别

车前草干的和新鲜的最大的区别就是水分的区别，新鲜车前草的主要成分是水分，晒干之后会主要减少的成分就是水分了。

2、水溶性维生素区别

水分大量损失之后，大量水溶性维生素会流失或者是被氧化，导致水溶性维生素B族和维生素C的损失。

3、纤维素含量升高

同等质量的干、湿车前草比较，干车前草的纤维素、矿物质、蛋白质等含量会随之升高。

车前草煲猪肚

材料：干车前草15克、苡米18克、猪肚1个、红枣5个、生姜3片;

做法：

1、将车前草、苡米洗净稍作浸泡，红枣去核备用;

2、用生粉或生油把猪肚揉搓干净，洗净;

3、将材料放入瓦煲中，加入2500毫升左右的水，先武火煮沸后改用文火煲2个小时左右，出锅前加盐即可。

通过以上文章内容我们可以了解到，干的车前草和新鲜的车前草的区别并不大，不过新鲜的车前草更适合食用，而干的车前草多用来药用或者煲汤，安康养生网温馨提醒大家，干的车前草和新鲜的虽然没有太大区别，但是干的车前草更容易保存。