百合分为药用和食用两者有什么不同？

2022-11-20 编辑：Bertha

百合分为药用和食用?两者有什么不同?

许多人知道百合既是药材也是食材，在日常生活中也会购买百合食用，有的百合鳞瓣较大，有的百合鳞瓣较小，颜色也有些微的差异，你知道这是为什么吗?因为品种不一样吗?其实百合分为药用百合和食用百合，那么你知这两种有什么不同吗?接下来由安康养生网带您去探索药用百合和食用百合的差异。

药用百合和食用百合的区别

1、颜色不同

食用百合又叫菜百合，其鳞茎肉质洁白或微黄，肉厚实有光泽，瓣比较大，而且较细腻，而药用百合颜色偏黄一些，没有光泽，鳞瓣较小。其次，尝味道，食用百合糖份较高，味道比较甘甜幽香，而药用百合几乎没有糖份，味道甚至有些微苦，远远没有食用美味好吃。

2、效果不同

食用百合营养价值极高，可以做药膳，可滋补润肺，夏秋季都可以食用，而药用百合可以治疗多种疾病，润肺止咳、养心安神，对于神经衰弱、肺痨久咳、肺结核、咳嗽咯血、失眠多梦、女性更年期综合症等疾病症状治疗效果显著。食用百合虽说营养价值高，可以作为保健药膳，但是不能应用于中医临床治疗疾病。

3、产地不同

江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等，这些产地为药用百合品种。

甘肃兰州为食用百合品种。

百合分为药用和食用?两者有什么不同?

1、看颜色

食用百合色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻、营养丰富，口味甜美而幽香。

药用百合的颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性，性味甘、微苦而平。

2、看价格

食用百合一般都是产自甘肃兰州，也就是经常听到的兰州百合，而药用百合产地广泛，有江苏浙江一带、湖南江西一带都有种植，药用百合因为产地广泛，产量多，因此价格比食用百合要低很多。

看过了上面的内容，大家了解药用百合和食用百合的区别了吗?二者虽然都是百合，但是用处却大有不同，一般我们日常生活中购买的都是食用百合，因为食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于药用百合，与药用百合相比鳞片肥厚、质地细腻，吃起来比较甜美，所以以后在购买百合时一定要将两者区分开哦。