怎样泡发莲子?泡发莲子小窍门

2022-11-20 编辑:Julie

怎样泡发莲子?泡发莲子小窍门

新鲜莲子的时间较短,过去了就很难再吃到,所以干莲子就成了较好的选择,但是干莲子经过炮制,变得坚硬,不能直接食用,在吃之前需要先泡发,可是有的泡发莲子的时间太长了,不是所有人都有耐心等莲子泡发再食用,所以该怎么泡发莲子呢?有没有比较快的办法泡发莲子呢?安康养生网为您出招!

怎样泡发莲子?

浸泡干莲子时需要用到热碱水,食用碱与热水的比例为1:10,搅拌至碱完全溶解于水后,将莲子放入其中,浸泡一小时左右,将莲子捞出,剥去表皮、剔除莲芯,然后再放入热水中浸泡至莲子肉膨胀即可。莲芯虽然败火功效强,但味道苦涩,很多人不喜欢,煮成的粥都带有苦味,如果接受不了这个味道可以在泡发莲子时直接将莲芯剥去。

怎样泡发莲子?泡发莲子小窍门

怎样煮烂莲子?

1、用热碱水浸泡过的莲子很轻松就煮烂了。

2、提前一天将莲子放入冰箱冷冻室,第二天再拿出来煮时,莲子很快就会煮烂。

3、如果在做饭时莲子煮不烂,那么可能是因为太早放糖,莲子里的水分都被解析出来,自然就干瘪,所以才会煮不烂。因此以后在做饭时可以在莲子煮烂后再放糖。

干莲子很难煮烂,但煮不烂食用不会有毒,也可以吃,只不过口感不会太好,而且吃了容易不消化不吸收。莲子难煮烂是因为它的质地比较硬,表面有一层角质,会随着储存时间的延长而增厚,所以才不容易吸水膨胀。学会了以上的方法,就再也不用怕莲子泡不发、煮不烂的情况发生了。

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