夏天如何保存山药 怎样分辨山药能不能吃？

2022-11-19 编辑：Devin

夏天如何保存山药?怎样分辨山药能不能吃?

夏天到了，温度一天比一天高，许多食物必须放进冰箱里，不然很快就会腐烂，许多朋友买了山药，却在如何存储的问题上犯了愁，如果不切开的话，常温放置会变质吗?切开的话，切口需要保鲜膜包住吗?诸如此类的问题困扰着大家，那么夏天如何保存山药呢?安康养生网告诉您。

夏天如何保存山药?

1、放置在阴凉通风处

如果家中有比较高级的通风设备的话，可以把山药放置在通风的地方进行保存，这样一般可以保存三到六个月，在存放室不要用袋子或别的东西装山药，尽可能将山药平铺开，方便通风。夏天温度比较高，最好可以放置在通风且阴凉的地方。

2、将山药的外皮去除掉，然后切成块状，再装入到干净的袋子进行分装，然后立即放入冰箱的冷冻室冷冻。在食用的时候等待水烧开便可直接下锅，不需要解冻。

3、山药在一摄氏度到四摄氏度的温度中可以保存三年左右，山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，因此山药放在冰箱里为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，山药放冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。山药最好与水果隔开放，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

4、将山药折断，然后将切断的地方用酒进行泡，然后再把切口吹干，促使切口的地方快速愈合，最后用干净的纸巾包好，放在阴凉的地方，用这种办法可以保存好几个月。但这种办法一旦操作不好反而会破坏山药。

夏天如何保存山药?怎样分辨山药能不能吃?

怎样分辨山药能不能吃?

1、味道

新鲜的山药闻着没有什么异味，顶多有些泥土的味道，但腐烂变质的山药会散发出一股霉味、烂味等异味，但你闻到山药味道不对劲时，很可能就是腐烂变质了，要及时扔掉，以免较差感染其他食物也发生腐坏现象。

2、外观

山药一旦腐烂变质了，会带有发霉、发黑、软烂等现象，食用前可很清晰明确的看到这些异样，注意一旦山药两端或局部发霉腐烂，整个山药都不能吃了，因为发霉后整个山药都可能被感染霉菌毒素，即使削皮去掉发霉的部分，其有毒成分依然存在，不可食用。

以上就是安康养生网为您整理的如何保存山药的方法了，我们在购买山药时要根据表皮来尽量选择新鲜的，这样保存的时候可以久一点，而且在保存的过程中一定要采取正确的办法，在保存过程中最好经常查看是否坏了，如过出现腐烂变质的情况一定要及时处理，避免将其他好的山药传染上霉菌。

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