皮蛋生吃还是熟吃吃皮蛋加入这个操作味道会更好

编辑：Evan

皮蛋是我们日常生活中经常遇到的一种蛋类加工食品，皮蛋风味独特，做法多样，深受很多人喜欢，那么你知道吃皮蛋是生吃还是熟吃吗？皮蛋吃多了会有哪些不良影响？下面跟安康养生网小编一起来看看吧。

皮蛋生吃还是熟吃？

皮蛋生吃还是熟吃吃皮蛋加入这个操作味道会更好

首先皮蛋是可以生吃也可以煮熟的，皮蛋是由石灰和纯碱腌制的，在制作过程中，蛋黄和蛋清基本都已凝固，可以直接凉拌来食用。

不过很多人不喜欢石灰和碱留下的刺激性味道，这时候可以下锅煮一下，皮蛋的碱性物质会去掉很多，煮完再进行烹调味道更佳。

皮蛋生吃还是熟吃吃皮蛋加入这个操作味道会更好

皮蛋属于鸡蛋制品，并没有明确规定一天吃几个对身体好，不过需要注意的是，皮蛋不宜多吃，皮蛋中含有很高铅元素，吃多容易造成慢性铅中毒，所以一天吃1—2个为宜。吃皮蛋可以搭配一些粗纤维食物，因为粗纤维可以吸附皮蛋的重金属，减小对身体的伤害。

1、不易被消化

皮蛋中含有风度的碱性物质，食用后会和胃酸中和，影响消化吸收。食用时可以加一些醋和碱进行中和，味道也会更加。

2、阻碍智力发育

皮蛋中含有大量铅元素，进入肠道后很容易被吸收，儿童肠胃敏感，这些铅容易在孩子体内堆积，造成重金属中毒，影响孩子智力发育。

3、铅中毒

皮蛋制作需要时间，有些商家为了加快皮蛋凝固。会加入一些含铅的黄丹粉，人吃多了会造成铅中毒。

4、引发缺钙

皮蛋中的铅会取代钙，影响人体对钙的吸收，经常使用皮蛋会导致钙质流失，引发缺钙现象。