切开的西兰花怎么保存 切开的西兰花为什么变色？

提到西兰花，大家都知道是一种营养又健康的食材，不仅味道好，而且营养价值极高，是很多人都喜爱的蔬菜，但是一般情况下，一颗西兰花非常大，可能吃不完，但是又切开了，这个时候就要好好保存起来，以免发生氧化，那么切开的西兰花怎么保存呢?安康养生网来为您解答。

切开的西兰花怎么保存?

1、可以先将纸张稍微弄湿，随后将它包裹着西兰花，再将它放入冰箱中，不仅保证了西兰花的湿度，而且温度也恒定了，这种保存方法可以保存1周左右。

2、可以用透气膜包裹随后放入冰箱，保质期也是1周左右。

切开的西兰花为什么变色?

1、西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色。

2、另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化。

相信大家在看过上述文章之后，都对于如何保存切开的西兰花都有了一定的了解，知道了西兰花如果在切开之后没有好好保存，那么它在会与空气中的氧接触而产生氧化反应的，这就有可能导致变色问题， 所以为了防止这种情况，最好的办法就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度。

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