鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养 如何挑选鹌鹑蛋？

鹌鹑蛋和鸡蛋是我们经常食用的蛋类，很多人会有浓缩就是精华的想法，他们认为鸡蛋的个头比较大，每天吃的话身体吸收不了这么多的营养，那小小的鹌鹑蛋就受到了很多人的欢迎，我们吃某种食物不能只看外观，重要的是从营养成分分析，那么鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养呢?安康养生网这就告诉您。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养?

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，健脑补脑的效果特别好。

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对于我们的视力也有很好的保护作用，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

如何挑选鹌鹑蛋?

1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、可以用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

看了上述相信，大家对鹌鹑蛋又多了几分认识，从营养成分分析，鹌鹑蛋的营养是高于鸡蛋的，不过鹌鹑蛋的价格通常会比鸡蛋高，所以我们在购买的时候可以从自己的喜好和实际情况决定，如果喜欢吃鹌鹑蛋的话，在挑选上也要多加比较，上边介绍的方法大家可以尝试下。

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